Fiche technique de fabricationN°3819
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
0,628 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
716,106 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Réduction | Sabayon | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,192 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| Mignonnette | kg | 0,000 | 8,366 | 0,000 | |||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre d'alcool 300735 | l | 0,000 | 0,000 | 1,656 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | |||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |