Fiche technique de fabricationN°3816
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,282 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
284,957 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Anchois à l'huile 087155 | kg | 0,000 | 0,000 | 45,365 | 0,000 | ||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| farine t 55 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,822 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 7,202 | 0,000 | |||||||
| levure de boulanger déshydratée | sachet | 0,000 | 0,000 | 0,115 | 0,000 | ||||||||
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,000 | 0,000 | 10,255 | 0,000 | ||||||||
| Origan | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 3,839 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |