Fiche technique de fabricationN°3809
Pour poste
Catégorie : Fiche examen
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
47,156 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
99549,348 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chair à saucisse | kg | 0,000 | 0,000 | 10,433 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,422 | 0,000 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 10,497 | 0,000 | ||||||||
| Yaourt nature 900805 | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,225 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| cacahuètes | kg | 0,000 | 0,000 | 10,054 | 0,000 | ||||||||
| Cardamone | kg | 0,000 | 0,000 | 3,950 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre graine | kg | 0,000 | 0,000 | 37,613 | 0,000 | ||||||||
| Cumin | Pm | 0,000 | 0,000 | 22,340 | 0,000 | ||||||||
| Curcuma | kg | 0,000 | 0,000 | 40,512 | 0,000 | ||||||||
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 6,963 | 0,000 | ||||||||
| Farine de riz | kg | 0,000 | 0,000 | 5,780 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| Huile de sésame471508 | l | 0,000 | 0,000 | 31,650 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 3,800 | 0,000 | ||||||||
| Lait de coco en brique215350 | L | 0,000 | 0,000 | 8,876 | 0,000 | ||||||||
| nouilles chinoises | kg | 0,000 | 0,000 | 17,550 | 0,000 | ||||||||
| pate de curry red 450gr | kg | 0,000 | 0,000 | 31,650 | 0,000 | ||||||||
| Piment de Cayenne poudre | Pm | 0,000 | 0,000 | 31,872 | 0,000 | ||||||||
| Riz basmati | kg | 0,000 | 0,000 | 6,841 | 0,000 | ||||||||
| sauce huîtres | l | 0,000 | 0,000 | 15,674 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 19,117 | 0,000 | ||||||||
| Sucre cassonade 910390 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,066 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Céleri branche | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Chou chinois | KG | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Citronelle | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Citronelle | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Oignons fanes | botte | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Shiitaké | kg | 0,000 | 0,000 | 14,559 | 0,000 | ||||||||
| Soja frais | kg | 0,000 | 0,000 | 6,119 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Poulet jaune fermier label de 1,4 kg | kg | 0,000 | 0,000 | 8,166 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |