Fiche technique de fabricationN°3806
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,017 €
Prix de revient TTC Total :
8,135 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
489,478 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,120 | 0,120 | 11,869 | 1,424 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure blanche | kg | 0,160 | 0,160 | 4,959 | 0,793 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,016 | 0,016 | 9,390 | 0,150 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,200 | 0,200 | 5,222 | 1,044 | ||||||||
| Cresson | Botte | 0,800 | 0,800 | 3,007 | 2,406 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,080 | 0,080 | 5,222 | 0,418 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,800 | 0,800 | 1,002 | 0,802 | ||||||||
| Persil plat botte | Botte | 0,800 | 0,800 | 1,372 | 1,098 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |