Fiche technique de fabricationN°3792
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,429 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3652,898 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Pâte à frire | Finition | Sauce abricot | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CAVE | |||||||||||||
| Bière 25cl blonde | L | 0,000 | 0,000 | 0,802 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,422 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Abricots au sirop 100466 | 4/4 | 0,000 | 0,000 | 2,743 | 0,000 | ||||||||
| calvados dénaturé 40° par 2l | l | 0,000 | 0,000 | 11,322 | 0,000 | ||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,849 | 0,000 | ||||||||
| Confiture d'abricots | kg | 0,000 | 0,000 | 14,665 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 2,451 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 4,610 | 0,000 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | 2,003 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Pomme reinette | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |