Fiche technique de fabricationN°3791
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
0,247 €
Prix de revient TTC Total :
0,742 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1068,431 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,038 | 0,038 | 8,071 | 0,303 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond de veau brun lié 461574 | l | 0,300 | 0,300 | 0,277 | 0,083 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,019 | 0,019 | 3,629 | 0,068 | ||||||||
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,019 | 0,019 | 3,967 | 0,074 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,038 | 0,038 | 3,240 | 0,122 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,045 | 0,045 | 2,057 | 0,093 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |