Fiche technique de fabricationN°3789
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
2,162 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1532,777 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce mayonnaise | Vinaigrette | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,235 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,261 | 0,000 | |||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,621 | 0,000 | |||||||
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,000 | 0,000 | 8,440 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Mesclun barq 0.250gr | 1 | 0,000 | 0,000 | 10,339 | 0,000 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |