Fiche technique de fabricationN°3780
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
0,591 €
Prix de revient TTC Total :
4,731 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
396,278 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond de veau brun lié 461574 | l | 0,040 | 0,040 | 0,277 | 0,011 | ||||||||
| Ketchup (flacon) | Pm | 0,040 | 0,040 | 7,496 | 0,300 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,040 | 0,040 | 12,449 | 0,498 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,020 | 0,020 | 3,745 | 0,075 | ||||||||
| Poivre de séchuan | pm | 0,020 | 0,020 | 53,678 | 1,074 | ||||||||
| Quatre épices | kg | 0,008 | 0,008 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,080 | 0,080 | 19,117 | 1,529 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Gingembre | kg | 0,048 | 0,048 | 7,280 | 0,349 | ||||||||
| Oranges | kg | 0,320 | 0,320 | 2,796 | 0,895 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |