Fiche technique de fabricationN°3757
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
28,225 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
72092,986 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,000 | 0,000 | 3,517 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | 0,853 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,312 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 0,000 | 9,896 | 0,000 | ||||||||
| Cacao poudre 961356 | kg | 0,000 | 0,000 | 17,903 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 0,000 | 20,928 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire excellence 55% 247317 | kg | 0,000 | 0,000 | 14,314 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux(cubes) | kg | 0,000 | 0,000 | 11,985 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,076 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 3,800 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,180 | 0,000 | ||||||||
| Nappage blond 301428 | kg | 0,000 | 0,000 | 4,537 | 0,000 | ||||||||
| Noix (cerneaux)300971 | kg | 0,000 | 0,000 | 9,305 | 0,000 | ||||||||
| Pâte de pistache 248494 | Kg | 0,000 | 0,000 | 60,008 | 0,000 | ||||||||
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 0,000 | 3,988 | 0,000 | ||||||||
| rhum patissier | L | 0,000 | 0,000 | 4,008 | 0,000 | ||||||||
| Sucre cassonade 910390 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,066 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | ||||||||
| Vanille liquide | L | 0,000 | 0,000 | 18,304 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Oranges | kg | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| griotte SURGELEES 231634 | kg | 0,000 | 0,000 | 10,898 | 0,000 | ||||||||
| purée de framboise | kg | 0,000 | 0,000 | 12,470 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |