Fiche technique de fabricationN°3755
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
3,129 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2579,634 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Potage | Finition | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine demi sel | kg | 0,000 | 0,000 | 13,050 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,067 | 0,000 | ||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,000 | 0,000 | 4,526 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,000 | 0,000 | 0,485 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 2,451 | 0,000 | ||||||||
| pain de mie 24 tanches 631291 | Tranche | 0,000 | 0,000 | 1,577 | 0,000 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 0,000 | 0,000 | 2,268 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Unité | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |