Fiche technique de fabricationN°3745
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,143 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
948,740 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Sauce | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,192 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Huîtres creuses ou claires n°3 | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,699 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |