Fiche technique de fabricationN°3743
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
17,412 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
27974,633 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,572 | 0,000 | ||||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,000 | 0,000 | 3,298 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 0,000 | 20,928 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire excellence 55% 247317 | kg | 0,000 | 0,000 | 14,314 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |