Fiche technique de fabricationN°3741
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
58,771 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
56893,401 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Malibu | L | 0,000 | 0,000 | 14,004 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,774 | 0,000 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | 3,821 | 0,000 | ||||||||
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,000 | 0,874 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,234 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| Cacao poudre 961356 | kg | 0,000 | 0,000 | 17,903 | 0,000 | ||||||||
| Couverture blanche zephir 35% 247417 | kg | 0,000 | 0,000 | 17,016 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 0,000 | 20,928 | 0,000 | ||||||||
| Extrait vanille | L | 0,000 | 0,000 | 12,660 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,958 | 0,000 | ||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,071 | 0,000 | ||||||||
| Glucose 301683 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,647 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,167 | 0,000 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,843 | 0,000 | ||||||||
| Noix de coco râpée301065 | kg | 0,000 | 0,000 | 5,465 | 0,000 | ||||||||
| Poudre à flan 401915 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,754 | 0,000 | ||||||||
| rhum patissier | L | 0,000 | 0,000 | 5,460 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | 4,800 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 1,490 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS EXOTIQUES | |||||||||||||
| fruit de la passion | pièce | 0,000 | 0,000 | 10,445 | 0,000 | ||||||||
| Mangues | unité | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| purée fruits de la passion | kg | 0,000 | 0,000 | 10,054 | 0,000 | ||||||||
| puree de mangue | kg | 0,000 | 0,000 | 10,033 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |