Fiche technique de fabricationN°3730
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
0,601 €
Prix de revient TTC Total :
4,807 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
474,077 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,160 | 0,160 | 4,526 | 0,724 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,640 | 0,640 | 1,013 | 0,648 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 6,400 | 6,400 | 0,192 | 1,229 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Lait en poudre | kg | 0,032 | 0,032 | 8,567 | 0,274 | ||||||||
| Pralines roses | kg | 0,160 | 0,160 | 10,609 | 1,697 | ||||||||
| Stabilisant sorbet | Kg | 0,004 | 0,004 | 22,949 | 0,092 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,024 | 0,024 | 0,926 | 0,022 | ||||||||
| Trimoline | kg | 0,032 | 0,032 | 3,766 | 0,121 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |