Fiche technique de fabricationN°3684
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,968 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8279,761 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Garniture | Crème d'amande | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,774 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,234 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,192 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,958 | 0,000 | ||||||||
| Nappage blond 301428 | kg | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| Poires au sirop 302217 | boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| rhum patissier | L | 0,000 | 0,000 | 5,460 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,490 | 0,000 | |||||||
| Vanille liquide | L | 0,000 | 0,000 | 11,078 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |