Fiche technique de fabricationN°3668
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
17,399 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2417,361 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Fond brun | Garniture | Semoule | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,774 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| abricots secs 301505 | kg | 0,000 | 0,000 | 13,209 | 0,000 | ||||||||
| Amandes entières 294447 | kg | 0,000 | 0,000 | 13,599 | 0,000 | ||||||||
| Cannelle batons 368548 | flacon | 0,000 | 0,000 | 52,581 | 0,000 | ||||||||
| Citron confit au sel | pièce | 0,000 | 0,000 | 29,181 | 0,000 | ||||||||
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 0,000 | 2,754 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 13,495 | 0,000 | |||||||
| Ras el hanout | pm | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 0,000 | 1,424 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | |||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | |||||||
| celeri rave | KG | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| Navets longs | kg | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | |||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Fèves pelées | kg | 0,000 | 0,000 | 5,075 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Cuisses de poulets | kg | 0,000 | 0,000 | 5,159 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |