Fiche technique de fabricationN°3667
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,423 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1607,249 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Garniture | Appareil à crème prise | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| lardon fumé | kg | 0,000 | 0,000 | 10,930 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,067 | 0,000 | |||||||
| crème liquide 30%300827 | L | 0,000 | 0,000 | 4,526 | 0,000 | ||||||||
| Emmental râpé | kg | 0,000 | 0,000 | 8,451 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | 1,013 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,274 | 0,000 | |||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,192 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 4,610 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |