Fiche technique de fabricationN°3652
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,368 €
Prix de revient TTC Total :
10,944 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
652,860 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,050 | 0,050 | 2,754 | 0,138 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,100 | 0,100 | 13,495 | 1,350 | ||||||||
| Tomates pelées | kg | 0,500 | 0,500 | 1,400 | 0,700 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,050 | 0,050 | 9,390 | 0,470 | ||||||||
| Aubergines | kg | 0,800 | 0,800 | 3,060 | 2,448 | ||||||||
| Bouquet garni | Unité | 1,000 | 1,000 | 1,002 | 1,002 | ||||||||
| Courgettes | kg | 1,000 | 1,000 | 2,585 | 2,585 | ||||||||
| oignon | kg | 0,400 | 0,400 | 1,002 | 0,401 | ||||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,300 | 0,300 | 4,115 | 1,235 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,150 | 0,150 | 4,115 | 0,617 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |