Fiche technique de fabricationN°3647
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,151 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3118,296 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte sablée | Garniture | Appareil russe | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 10,497 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,189 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,192 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Abricots au sirop 100466 | 4/4 | 0,000 | 0,000 | 3,896 | 0,000 | ||||||||
| abricots secs 301505 | kg | 0,000 | 0,000 | 13,209 | 0,000 | ||||||||
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 0,000 | 13,008 | 0,000 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | |||||||
| Fruits confits en morceaux(cubes) | kg | 0,000 | 0,000 | 11,985 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,828 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 4,610 | 0,000 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,003 | 0,000 | |||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |