Fiche technique de fabricationN°3639
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
2,650 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2251,949 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Sauce | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,067 | 0,000 | |||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 5,127 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | ||||||||
| Fond de veau brun lié 461574 | l | 0,000 | 0,000 | 0,277 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 3,240 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Escalopes de dindes svro | kg | 0,000 | 0,000 | 11,851 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |