Fiche technique de fabricationN°3635
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Prix de revient TTC par unité:
2,573 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
737,397 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | sauce | finition | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| grand marnier cordon rouge | L | 0,000 | 0,000 | 21,499 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème double( épaisse) 30% | l | 0,000 | 0,000 | 5,803 | 0,000 | ||||||||
| Fromage blanc242026 | kg | 0,000 | 0,000 | 5,222 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | 0,312 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bicarbonate de soude | kg | 0,000 | 0,000 | 4,949 | 0,000 | ||||||||
| Confiture cerises noires | KG | 0,000 | 0,000 | 24,265 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 3,839 | 0,000 | ||||||||
| sucre vanillé sachet 75g 488176 | pièce | 0,000 | 0,000 | 5,568 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |