Fiche technique de fabricationN°3633
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Prix de revient TTC par unité:
3,029 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
266,480 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | sushi | maki | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| feuille de nori 19x21 cm 140g | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,914 | 0,000 | ||||||||
| Riz à sushi | kg | 0,000 | 0,000 | 4,379 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 19,117 | 0,000 | ||||||||
| sauce soja sucrée | L | 0,000 | 0,000 | 19,759 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de riz | L | 0,000 | 0,000 | 9,820 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filet de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 18,779 | 0,000 | |||||||
| Thon rouge | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 16,827 | 0,000 | |||||||
| Progression | Réa. | Sur. |