Fiche technique de fabricationN°3627
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Prix de revient TTC par unité:
3,831 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
141,139 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | boeuf | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| leclerc pavé rumsteack | kg | 0,000 | 0,000 | 26,217 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| CUBE BOUILLON 120GR | 1 | 0,000 | 0,000 | 0,809 | 0,000 | ||||||||
| Fond brun clair | l | 0,000 | 0,000 | 0,602 | 0,000 | ||||||||
| Germes de soja (boite) | kg | 0,000 | 0,000 | 7,880 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 2,680 | 0,000 | ||||||||
| piment rouge déshydraté médium | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ramen203622 | Kg | 0,000 | 0,000 | 12,294 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | 19,117 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre de riz | L | 0,000 | 0,000 | 9,820 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Citronelle | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 8,335 | 0,000 | ||||||||
| Shiitaké | kg | 0,000 | 0,000 | 14,243 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |