Fiche technique de fabricationN°3617
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
1,388 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1279,459 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Crème | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,774 | 0,000 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | 3,821 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Jus d'ananas | L | 0,000 | 0,000 | 0,871 | 0,000 | ||||||||
| rhum patissier | L | 0,000 | 0,000 | 5,460 | 0,000 | ||||||||
| Sucre cassonade 910390 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,579 | 0,000 | |||||||
| Vanille liquide | L | 0,000 | 0,000 | 11,078 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ananas frais | Pièce | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | ||||||||
| Citron vert | kg | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 8,335 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |