Fiche technique de fabricationN°3613
Pour Part(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
0,696 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
993,053 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Mouillement | Finition | Garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,774 | 0,000 | ||||||||
| crème épaisse 15% 120279 | L | 0,000 | 0,000 | 7,043 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| celeri rave | KG | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Navets | kg | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,000 | 0,000 | 2,585 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,000 | 1,319 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |