Fiche technique de fabricationN°3598
Pour Part(s)
Catégorie : Regnouf
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
0,182 €
Prix de revient TTC Total :
1,823 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1495,786 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Cuisson | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 0,020 | 0,020 | 0,690 | 0,014 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 2,000 | 2,000 | 0,274 | 0,548 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,300 | 0,300 | 0,971 | 0,291 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine de Sarrazin | kg | 0,080 | 0,080 | 6,382 | 0,511 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,080 | 0,080 | 0,997 | 0,080 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,100 | 0,100 | 3,800 | 0,380 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |