Fiche technique de fabricationN°3595
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : Ludovic - REGNOUF
Prix de revient TTC par unité:
0,868 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3344,056 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte brisée | Crème citron | Meringue | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| crème de soja | L | 0,000 | 0,000 | 9,818 | 0,000 | ||||||||
| Margarine ordinaire | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 7,617 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | ||||||||
| Farine de maïs - 0kg500 | KG | 0,000 | 0,000 | 3,049 | 0,000 | ||||||||
| Farine de riz | kg | 0,000 | 0,000 | 5,780 | 0,000 | ||||||||
| Gomme de Xanthane | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,520 | 0,000 | ||||||||
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,520 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 3,839 | 0,000 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | 2,003 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,928 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,928 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |