Fiche technique de fabricationN°3563
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Prix de revient TTC par unité:
1,359 €
Prix de revient TTC Total :
32,607 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
724,424 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | millefeuille de légumes | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,600 | 0,600 | 11,869 | 7,121 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Champignons de paris | kg | 1,200 | 1,200 | 5,222 | 6,266 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,480 | 0,480 | 2,057 | 0,987 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 2,400 | 2,400 | 5,170 | 12,408 | ||||||||
| oignon | kg | 1,200 | 1,200 | 1,002 | 1,202 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 1,200 | 1,200 | 3,851 | 4,621 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |