Fiche technique de fabricationN°3557
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,910 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2738,455 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | dressage | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cacao poudre 961356 | kg | 0,000 | 0,000 | 17,903 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 0,000 | 20,928 | 0,000 | ||||||||
| Dattes sèches | kg | 0,000 | 0,000 | 13,093 | 0,000 | ||||||||
| Farine de riz | kg | 0,000 | 0,000 | 5,780 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 0,000 | 17,399 | 0,000 | ||||||||
| noisettes blanches émondée 1 kg | kg | 0,000 | 0,000 | 16,068 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes concassées 199505 | kg | 0,000 | 0,000 | 14,875 | 0,000 | ||||||||
| pistache émondée kg | kg | 0,000 | 0,000 | 64,492 | 0,000 | ||||||||
| purée de noisette | kg | 0,000 | 0,000 | 34,856 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS EXOTIQUES | |||||||||||||
| Patate douce | kg | 0,000 | 0,000 | 2,954 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |