Fiche technique de fabricationN°3556
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2,454 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
596,245 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | bolognaise | purée | graines | salade | vinaigrette | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cannelle batons 368548 | flacon | 0,000 | 0,000 | 52,581 | 0,000 | ||||||||
| coulis de tomate | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fleur de sel | kg | 0,000 | 0,000 | 17,399 | 0,000 | ||||||||
| graine de courge | kg | 0,000 | 0,000 | 13,441 | 0,000 | ||||||||
| graine de tournesol | kg | 0,000 | 0,000 | 5,180 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 13,495 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 2,680 | 0,000 | ||||||||
| lentilles belluga | kg | 0,000 | 0,000 | 6,225 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 4,379 | 0,000 | |||||||
| noisettes blanches émondée 1 kg | kg | 0,000 | 0,000 | 16,068 | 0,000 | ||||||||
| piment d'espellette 50gr | kg | 0,000 | 0,000 | 11,879 | 0,000 | ||||||||
| sirop d'érable | kg | 0,000 | 0,000 | 26,607 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| grenade | piece | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre BF15 | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| pousses épinard | kg | 0,000 | 0,000 | 6,858 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS EXOTIQUES | |||||||||||||
| fruit de la passion | pièce | 0,000 | 0,000 | 10,445 | 0,000 | ||||||||
| Patate douce | kg | 0,000 | 0,000 | 2,954 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |