Fiche technique de fabricationN°3519
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
6,409 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2594,282 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 6,891 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fumet de crustacés | l | 0,000 | 0,000 | 0,710 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 7,202 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 7,202 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 3,139 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aneth | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 | 0,000 | 1,583 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise barquette de 0.250 | kg | 0,000 | 0,000 | 8,335 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Filet de saumon | kg | 0,000 | 0,000 | 18,937 | 0,000 | ||||||||
| Sandre | kg | 0,000 | 0,000 | 16,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Fèves pelées | kg | 0,000 | 0,000 | 8,387 | 0,000 | ||||||||
| Gambas 16/20 au kg | boite | 0,000 | 0,000 | 15,495 | 0,000 | ||||||||
| julienne de légumes | 1 | 0,000 | 0,000 | 2,405 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |