Fiche technique de fabricationN°3493
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
3,645 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2835,254 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | farce chorizo | coulis de carotte | polenta | chutney de fruits secs | huile d'herbes | Total | PUTTC | PTTTC | |||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Filet mignon de porc | kg | 0,000 | 0,000 | 14,665 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Chorizo doux 225g Leclerc | kg | 0,000 | 0,000 | 16,493 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| pruneaux | Boîte | 0,000 | 0,000 | 11,837 | 0,000 | ||||||||
| Figues sèches | kg | 0,000 | 0,000 | 13,409 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 6,277 | 0,000 | ||||||
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,965 | 0,000 | ||||||||
| Polenta | kg | 0,000 | 0,000 | 4,336 | 0,000 | ||||||||
| spigol boite 100g | boite | 0,000 | 0,000 | 32,705 | 0,000 | ||||||||
| Vinaigre blanc 300461 | l | 0,000 | 1,793 | 0,000 | |||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | |||||||
| Basilic | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,530 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,007 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 7,280 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | 4,009 | 0,000 | ||||||||
| Pommes golden (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 2,427 | 0,000 | ||||||||
| Romarin | botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Sarriette | botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |