Fiche technique de fabricationN°344
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Prix de revient TTC par unité:
0,219 €
Prix de revient TTC Total :
3,509 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1104,631 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,250 | 0,250 | 0,978 | 0,245 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 8,000 | 8,000 | 0,312 | 2,496 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Cacao poudre 961356 | kg | 0,030 | 0,030 | 17,903 | 0,537 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,250 | 0,250 | 0,926 | 0,232 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Chemiser le moule et monter la génoise | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Mélanger le cacao à la farine et l'incorporer à l'appareil monté. | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Mouler et cuire | 1899-12-30 00:05:00 |