Fiche technique de fabricationN°3439
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,908 €
Prix de revient TTC Total :
9,078 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
615,760 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Tofu nature 301810 | kg | 0,100 | 0,100 | 7,723 | 0,772 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| feuille de riz | p | 10,000 | 10,000 | 0,135 | 1,350 | ||||||||
| Huile de sésame471508 | l | 0,063 | 0,063 | 31,650 | 1,978 | ||||||||
| Vermicelle chinois | kg | 0,150 | 0,150 | 13,583 | 2,037 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Betteraves rouges | kg | 0,100 | 0,100 | 6,014 | 0,601 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,150 | 0,150 | 1,002 | 0,150 | ||||||||
| Laitue | Pièce | 1,250 | 1,250 | 1,266 | 1,583 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,313 | 0,313 | 1,002 | 0,313 | ||||||||
| radis noir | kg | 0,150 | 0,150 | 1,952 | 0,293 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |