Fiche technique de fabricationN°3439
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,806 €
Prix de revient TTC Total :
8,057 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
615,760 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| feuille de riz | p | 10,000 | 10,000 | 0,135 | 1,350 | ||||||||
| Huile de sésame471508 | l | 0,063 | 0,063 | 23,822 | 1,489 | ||||||||
| Vermicelle chinois | kg | 0,150 | 0,150 | 9,099 | 1,365 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Betteraves rouges | kg | 0,100 | 0,100 | 6,014 | 0,601 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,150 | 0,150 | 1,266 | 0,190 | ||||||||
| Laitue | Pièce | 1,250 | 1,250 | 1,372 | 1,715 | ||||||||
| Menthe fraîche | Botte | 0,313 | 0,313 | 1,002 | 0,313 | ||||||||
| radis noir | kg | 0,150 | 0,150 | 1,741 | 0,261 | ||||||||
| PRODUITS EXOTIQUES | |||||||||||||
| Tofu nature 301810 | kg | 0,100 | 0,100 | 7,723 | 0,772 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |