Fiche technique de fabricationN°3424
Pour Part(s)
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
31,783 €
Prix de revient TTC Total :
63,565 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11085,856 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | PANIER | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,150 | 0,150 | 10,276 | 1,541 | ||||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,150 | 0,150 | 4,885 | 0,733 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 4,000 | 0,312 | 1,248 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,150 | 0,150 | 0,997 | 0,150 | ||||||||
| Feuille de brick | Pièce | 2,000 | 2,000 | 0,188 | 0,376 | ||||||||
| lentilles corail | kg | 0,150 | 0,150 | 3,414 | 0,512 | ||||||||
| Noisettes entières decortiq | kg | 0,050 | 0,050 | 49,469 | 2,473 | ||||||||
| Polenta | kg | 0,100 | 0,100 | 2,921 | 0,292 | ||||||||
| Quinoa blanc Français | kg | 0,100 | 0,100 | 12,830 | 1,283 | ||||||||
| Riz rouge | kg | 0,100 | 0,100 | 9,864 | 0,986 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,150 | 0,150 | 2,795 | 0,419 | ||||||||
| vin rouge 211413 | L | 0,150 | 0,150 | 3,637 | 0,546 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,025 | 0,025 | 9,390 | 0,235 | ||||||||
| Betteraves rouges | kg | 0,150 | 0,150 | 6,014 | 0,902 | ||||||||
| Carottes fanes | kg | 0,200 | 0,200 | 3,112 | 0,622 | ||||||||
| Choux verts frisé | kg | 0,200 | 0,200 | 2,585 | 0,517 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,250 | 0,250 | 1,002 | 0,251 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,100 | 0,100 | 4,115 | 0,412 | ||||||||
| Fenouil | kg | 0,200 | 0,200 | 4,115 | 0,823 | ||||||||
| Navets | kg | 0,150 | 0,150 | 2,585 | 0,388 | ||||||||
| oignons frais botte | botte | 0,150 | 0,150 | 3,112 | 0,467 | ||||||||
| Persil plat botte | Botte | 0,250 | 0,250 | 1,372 | 0,343 | ||||||||
| Poires | kg | 0,300 | 0,300 | 3,112 | 0,934 | ||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,250 | 0,250 | 1,741 | 0,435 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| truite pleine | kg | 1,000 | 1,000 | 8,809 | 8,809 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Pigeons | kg | 1,000 | 1,000 | 19,755 | 19,755 | ||||||||
| Râble de Lapin | kg | 1,000 | 1,000 | 18,114 | 18,114 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |