Fiche technique de fabricationN°3387
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
9,030 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1230,871 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin rouge de Bordeaux | L | 0,000 | 0,000 | 3,060 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 0,000 | 18,436 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fond de veau brun lié 461574 | l | 0,000 | 0,000 | 0,277 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 0,000 | 7,202 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | 3,112 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Pommes de terre BF15 | kg | 0,000 | 0,000 | 2,057 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Sandre | kg | 0,000 | 0,000 | 16,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |