Fiche technique de fabricationN°3382
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : LUC - KERGOSIEN
Prix de revient TTC par unité:
4,086 €
Prix de revient TTC Total :
163,430 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3148,752 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,100 | 0,100 | 5,106 | 0,511 | ||||||||
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 1,250 | 1,250 | 0,485 | 0,606 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,100 | 0,100 | 3,800 | 0,380 | ||||||||
| Pâte à cacahuète | kg | 2,000 | 2,000 | 21,727 | 43,454 | ||||||||
| Riz long indica 300850 | kg | 2,000 | 2,000 | 1,436 | 2,872 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,050 | 0,050 | 9,390 | 0,470 | ||||||||
| Carottes | kg | 3,000 | 3,000 | 1,372 | 4,116 | ||||||||
| oignon | kg | 2,000 | 2,000 | 1,372 | 2,744 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 1,000 | 1,000 | 4,115 | 4,115 | ||||||||
| Pommes de terre BF15 | kg | 3,000 | 3,000 | 2,057 | 6,171 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Poulet jaune fermier label de 1,4 kg | kg | 12,000 | 12,000 | 8,166 | 97,992 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |