Fiche technique de fabricationN°337
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,745 €
Prix de revient TTC Total :
5,962 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
475,918 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,080 | 0,080 | 11,067 | 0,885 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,160 | 0,160 | 2,451 | 0,392 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 2,400 | 2,400 | 1,952 | 4,685 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Ã?plucher les pommes de terre | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Tourner en cocotte | 1899-12-30 00:20:00 |
|
| Rissoler | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Finir au beurre et assaisonner | 1899-12-30 00:10:00 |