Fiche technique de fabricationN°3367
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,117 €
Prix de revient TTC Total :
1,173 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1545,194 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Bagels | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,500 | 0,500 | 1,255 | 0,628 | ||||||||
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 0,012 | 0,012 | 0,650 | 0,008 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Eau | l | 0,250 | 0,250 | 0,139 | 0,035 | ||||||||
| Graines de pavot | kg | 0,010 | 0,010 | 5,519 | 0,055 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,050 | 0,050 | 2,680 | 0,134 | ||||||||
| Miel 473868 | kg | 0,015 | 0,015 | 11,843 | 0,178 | ||||||||
| sésame blanc | kg | 0,015 | 0,015 | 6,087 | 0,091 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,010 | 0,010 | 4,431 | 0,044 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |