Fiche technique de fabricationN°3366
Pour Part(s)
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,309 €
Prix de revient TTC Total :
3,091 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2515,520 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Bun's | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,500 | 0,500 | 0,950 | 0,475 | ||||||||
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 0,020 | 0,020 | 0,690 | 0,014 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 2,000 | 2,000 | 0,422 | 0,844 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 0,100 | 11,869 | 1,187 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,300 | 0,300 | 1,013 | 0,304 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| sésame noir | KG | 0,015 | 0,015 | 14,643 | 0,220 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,010 | 0,010 | 3,839 | 0,038 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,010 | 0,010 | 0,926 | 0,009 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |