Fiche technique de fabricationN°3334
Pour Part(s)
Catégorie : restaurant
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
44,354 €
Prix de revient TTC Total :
443,538 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
31605,539 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Kilo | LITRE | piece | pm | tranches | Total | PUTTC | PTTTC | ||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pain de mie (0,250 kg) | Pièce | 30,000 | 30,000 | 1,518 | 45,540 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Bacon | kg | 20,000 | 20,000 | 18,062 | 361,240 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 10,000 | 10,000 | 0,422 | 4,220 | ||||||||
| Emmental bloc 2/3kg | kg | 0,250 | 0,250 | 8,999 | 2,250 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chips | Poche | 10,000 | 10,000 | 1,983 | 19,830 | ||||||||
| lessieur mayonnaise 450ml 807362 | L | 0,250 | 0,250 | 9,390 | 2,348 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Batavia | kg | 0,500 | 0,500 | 1,266 | 0,633 | ||||||||
| Tomate grappe | kg | 0,250 | 0,250 | 3,112 | 0,778 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||||
| Blanc de dinde | kg | 0,625 | 0,625 | 10,719 | 6,699 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |