Fiche technique de fabricationN°3303
Pour
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
2 003,923 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
735011,550 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | GRAMME | CL | PIECE | Total | PUTTC | PTTTC | ||||||
| CAVE | |||||||||||||
| Vin blanc de Bordeaux | L | 0,000 | 0,000 | 5,120 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre demi-sel | kg | 0,000 | 0,000 | 9,399 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan râpé 300092 parmigiano riggiano | kg | 0,000 | 0,000 | 35,659 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Bouillon de crustacé | kg | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| Pistaches | kg | 0,000 | 0,000 | 52,075 | 0,000 | ||||||||
| RIZ RISOTTO | kg | 0,000 | 0,000 | 2,499 | 0,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 0,000 | 4,431 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Crevettes roses décortiquées | Kg | 0,000 | 0,000 | 12,238 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |