Fiche technique de fabricationN°3237
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,349 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4237,731 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Curcuma | kg | 0,000 | 0,000 | 42,252 | 0,000 | ||||||||
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 17,694 | 0,000 | ||||||||
| Farine de pois chiches 402627 | kg | 0,000 | 0,000 | 7,649 | 0,000 | ||||||||
| Huile de friture 301181 | l | 0,000 | 0,000 | 3,209 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | 4,115 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | 8,335 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
Hacher les épinard, émincer l'oignon, hacher le gingembre et l'ail Mélanger les légumes et incorporer la farine de pois chiches petit à petit, ajouter 0.1 L d'eau pour homogénéiser l'ensemble Confectionner des boulettes, puis frire. Servir avec un raïta et du thé aux épices |
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