Fiche technique de fabricationN°3204
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,033 €
Prix de revient TTC Total :
12,394 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3086,835 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte à tourte | marmelade d'oignons | fondue de tomates | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 3,000 | 3,000 | 0,274 | 0,822 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,330 | 0,330 | 10,276 | 3,391 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,450 | 0,450 | 0,997 | 0,449 | ||||||||
| Fécule de pomme de terre | kg | 0,195 | 0,195 | 4,347 | 0,848 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aubergines | kg | 0,600 | 0,600 | 3,060 | 1,836 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,600 | 0,600 | 3,007 | 1,804 | ||||||||
| oignon | kg | 0,600 | 0,300 | 0,900 | 1,530 | 1,377 | |||||||
| Tomates garniture | kg | 0,600 | 0,600 | 3,112 | 1,867 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |