Fiche technique de fabricationN°3204
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
1,080 €
Prix de revient TTC Total :
8,639 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3086,835 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte à tourte | marmelade d'oignons | fondue de tomates | garniture | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 2,000 | 2,000 | 0,422 | 0,844 | ||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,220 | 0,220 | 10,497 | 2,309 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,300 | 0,300 | 0,997 | 0,299 | ||||||||
| Fécule de pomme de terre | kg | 0,130 | 0,130 | 4,347 | 0,565 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Aubergines | kg | 0,400 | 0,400 | 3,060 | 1,224 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,400 | 0,400 | 2,585 | 1,034 | ||||||||
| oignon | kg | 0,400 | 0,200 | 0,600 | 1,372 | 0,823 | |||||||
| Tomates garniture | kg | 0,400 | 0,400 | 3,851 | 1,540 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |