Fiche technique de fabricationN°3171
Pour Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,401 €
Prix de revient TTC Total :
9,628 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1458,159 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||||
| Pâte feuilletée | kg | 1,800 | 1,800 | 1,952 | 3,514 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,150 | 0,150 | 11,774 | 1,766 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Herbes de Provence | l | 0,003 | 0,003 | 17,800 | 0,053 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,120 | 0,120 | 4,379 | 0,525 | ||||||||
| piment d'espellette 50gr | kg | 0,003 | 0,003 | 11,879 | 0,036 | ||||||||
| Poivre du moulin | pm | 0,003 | 0,003 | 5,800 | 0,017 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,003 | 0,003 | 4,431 | 0,013 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| oignon | kg | 0,600 | 0,600 | 1,002 | 0,601 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 1,200 | 1,200 | 2,585 | 3,102 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||||
| Sardines | pièce | 18,000 | 18,000 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |