Fiche technique de fabricationN°3150
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
5,266 €
Prix de revient TTC Total :
52,660 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12220,985 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Rumsteck | kg | 1,250 | 1,250 | 20,995 | 26,244 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Oeuf extra-frais | pièce | 10,000 | 10,000 | 0,307 | 3,070 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Câpres | kg | 0,125 | 0,125 | 8,630 | 1,079 | ||||||||
| Cornichons 368563 | kg | 0,063 | 0,063 | 5,170 | 0,323 | ||||||||
| Huile de friture 301181 | l | 6,250 | 6,250 | 2,516 | 15,725 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,050 | 0,050 | 3,629 | 0,181 | ||||||||
| Tabasco | Flacon | 0,013 | 0,013 | 41,145 | 0,514 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,313 | 0,313 | 1,002 | 0,313 | ||||||||
| oignon | kg | 0,125 | 0,125 | 1,530 | 0,191 | ||||||||
| Patate douce | kg | 1,500 | 1,500 | 3,060 | 4,590 | ||||||||
| Persil frisée botte | Botte | 0,313 | 0,313 | 1,372 | 0,429 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |