Fiche technique de fabricationN°3122
Pour Part(s)
Catégorie : restaurant
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,575 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
500,324 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | klg | pièce | litre | pm | Total | PUTTC | PTTTC | |||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | 3,821 | 0,000 | ||||||||
| Ricotta x250 gr | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 5,159 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Amandes entières 294447 | kg | 0,000 | 0,000 | 13,599 | 0,000 | ||||||||
| Graines de pavot | kg | 0,000 | 0,000 | 5,519 | 0,000 | ||||||||
| Noisettes entières decortiq | kg | 0,000 | 0,000 | 17,682 | 0,000 | ||||||||
| Noix (cerneaux)300971 | kg | 0,000 | 0,000 | 9,305 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | ||||||||
| Endives | kg | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| Persil frisée botte | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Pomme reinette | kg | 0,000 | 0,000 | 2,342 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |