Fiche technique de fabricationN°3114
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
4,859 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
14145,541 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,422 | 0,000 | |||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 11,869 | 0,000 | ||||||
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 0,000 | 6,891 | 0,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 1,013 | 0,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||||
| Beurre de cacao | kg | 0,000 | 0,000 | 18,220 | 0,000 | ||||||||
| Couverture lactée 247281 | kg | 0,000 | 0,000 | 14,475 | 0,000 | ||||||||
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 16,680 | 0,000 | |||||||
| Eau | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,139 | 0,000 | |||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,997 | 0,000 | |||||
| Noisettes entières decortiq | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 16,068 | 0,000 | |||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 0,000 | 2,361 | 0,000 | ||||||||
| Sucre roux | Kg | 0,000 | 0,000 | 10,746 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 0,926 | 0,000 | |||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 3,640 | 0,000 | |||||||
| Oranges | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 2,796 | 0,000 | |||||||
| Pamplemousses | pièce | 0,000 | 0,000 | 0,686 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |