Fiche technique de fabricationN°3113
Pour Part(s)
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
15,504 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17317,342 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||||
| Carré d'agneau 8 côtes | kg | 0,000 | 0,000 | 26,903 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 0,000 | 12,797 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 0,000 | 11,774 | 0,000 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | 3,821 | 0,000 | ||||||||
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,000 | 0,874 | 0,000 | ||||||||
| Mascarpone 300718 | kg | 0,000 | 0,000 | 10,803 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Chapelure blanche | kg | 0,000 | 0,000 | 4,070 | 0,000 | ||||||||
| Huile de friture 301181 | l | 0,000 | 0,000 | 3,209 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 0,000 | 2,680 | 0,000 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 0,000 | 4,379 | 0,000 | ||||||||
| Pignons de pins 212745 | kg | 0,000 | 0,000 | 74,900 | 0,000 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 0,000 | 2,520 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | 9,390 | 0,000 | |||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | 1,266 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| mache | barquette | 0,000 | 0,000 | 16,458 | 0,000 | ||||||||
| oignon | kg | 0,000 | 0,000 | 1,002 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat botte | Botte | 0,000 | 0,000 | 1,372 | 0,000 | ||||||||
| Salsifis | kg | 0,000 | 0,000 | 5,170 | 0,000 | ||||||||
| Thym | Pm | 0,000 | 0,000 | 0,897 | 0,000 | ||||||||
| Topinambour | kg | 0,000 | 0,000 | 4,167 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |