Fiche technique de fabricationN°3109
Pour Part(s)
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : Vide
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Prix de revient TTC par unité:
0,689 €
Prix de revient TTC Total :
6,892 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1744,381 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | PUTTC | PTTTC | |||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||||
| Fenouil graine | kg | 0,004 | 0,004 | 1,389 | 0,005 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 0,500 | 0,500 | 2,520 | 1,260 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||||
| Carottes | kg | 0,100 | 0,100 | 1,266 | 0,127 | ||||||||
| Cébettes | kg | 0,063 | 0,063 | 1,952 | 0,122 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,313 | 0,313 | 1,002 | 0,313 | ||||||||
| Citronelle | kg | 0,125 | 0,125 | 1,002 | 0,125 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,100 | 0,100 | 2,585 | 0,259 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,050 | 0,050 | 8,335 | 0,417 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||||
| Plaque de feuilletage (700g) | Pièce | 0,313 | 0,313 | 11,531 | 3,603 | ||||||||
| Pois gourmands surgelés | kg | 0,075 | 0,075 | 8,809 | 0,661 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |